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Monthly Archives: 4 2012

One day at Green Kitchen

グリーンキッチンの一日をご紹介!

まずはクルンクンマーケット見学から。

ローカル一色で面白い!

バリの伝統スタイルのお家を拝見。建物の配置にも意味を持っています。

各お家にある氏寺も見学。

お家からキッチンまでは畑の中を散策。

道中、作物のレクチャーも!

キッチンまでのアプローチもたくさんの植物に囲まれています

料理を教えてくれる地元の女性たちと

クッキングの始まり~

ほとんどの料理はスパイスをすり潰すところから始まります~

グリーンキッチンでは、昔ながらのスタイルの台所で薪を使って

すべてのお料理を調理します。なので味は格別!

頂きます!!

お腹いっぱいになった後は、川遊びでリフレッシュ!!

ウブドエリアですと、4時前にはホテルへお送り。

こんな大自然を満喫できる一日はいかがでしょうか・・・

Organic farm@Green Kitchen

グリーンキッチンを囲むオーガニックで育つ植物たち。

収穫できるものもちらほら出てきました

将来的にはここでとれるものを使ってお料理を提供したいと思っていますが、

そこまでの収穫はまだまだです。

ですが今は少しづつそれを取り入れ始め、

最近ではタピオカの葉やさつま芋の葉をその場でゲストの方に採って頂き

それを茹でてサンバルで和えたりしたりと旬のメニューにアレンジしています★

今回はその中の一部をご紹介!

香りを出すのに欠かせない、風邪にも効果的なレモングラス

先日初収穫を迎えた甘い香りたっぷりのバニラ

そしてスーパーフードとして人気のカカオも!

黄色の色は、ターメリックから。もちろんここでは粉末は使いません

お野菜たちも生育中!

他にもいろんなフルーツや野菜、スパイスが元気に成長中です!

自分で採ったものを調理していただく。

そんな楽しいお料理教室になっていきたいです★

Language

English & Japanese:
Mr. Nyoman

Mobile: 082 146 060 236
Email: malalibali@yahoo.com

+6282146060236
Greenkitchenbali